2015年9月15日星期二
收藏熱帶動新酒熱銷
很快，藏家們頻頻造訪各地名酒經銷商收購老酒，讓名酒商也嗅到了商機。“最初的時候，我們不知道生產日期越早的酒越有價值，如果有人來買貨，總是按照先進先出的原則，把最先進的貨發出去。後來有人專門來找一些積壓產品，當時想這些酒放倉庫裡好多年了，都是些積壓庫存，有人要，只要有點利潤就出手了。”某省糖的名酒經銷商說，“現在想起，那時候真的好傻哦。據說2012年以前的茅台、五糧液市面上流通的產品基本沒有老酒收購了，也就是說，這些酒大部分已經進入到老酒的收藏市場了。”
老酒收藏對名酒的追捧，讓業內外的人看到了名酒的潛在價值，“現在投資股票的風險很大，基金收益又不高，反而是白酒，特別是名優白酒更具投資性。”浙江溫州一位名酒收藏愛好者章總說。為此，他在2013年、2014年名酒降價潮中，購買了各種名酒，投資近千萬，在他的影響下，身邊一些尋找投資方向的朋友也開始2014年，2015年逐步購入茅台、劍南春、董酒、西鳳酒等。“現在越來越多的人認識到白酒的保值、增值性，這對名酒的價值復蘇有積極的推動作用，現在價格低，正是買入的好時機，過幾年之後，這些酒也變成老酒了，其增值速度比儲備黃金更快。”有轉型做老酒的名酒經銷商說。
從這一點可以看出，2015年出現的龍頭企業業績回升，到進入8月份，五糧液、茅台等相繼提出提高一批價格，在一定程度上可以看到市場對名酒未來的信心。
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收藏市場：為什麼獨愛名酒？
俗話說，好酒越陳越香，確實，這兩年老酒收購老酒收藏人帶動了一個新興消費市場——老酒消費。
張家港依然商貿徐文強，最初入行的時候是做紅酒的，然後又轉入做茅台、五糧液、劍南春等名酒。沒想到遭遇2013-2015年的深度調整，這位年輕的酒商也嘗試著在酒海中尋找轉型之路。
無意之間，他參加當地一位土豪朋友的宴席，發現這些人不是喝的現在的茅台、五糧液，而是上世紀80年代的洋河大曲、蓮花瓶的老五糧液（出口型的包裝），這一奇特收購老酒的消費舉動讓他很好奇，追問之下，才知道是朋友從某處花2。8萬一瓶買來的老酒。
“老酒為什麼值錢？一是在上世紀90年代以前，當時市場經濟還沒在全國普及，大多數酒廠都是純糧釀造，加上水、糧食污染少，酒的品質確實好。再加上這些年的自然陳化，酒體更香更醇，對少數人來說，消費老酒就是消費古董，自然是很夠面子的。”
向中國名酒收藏協會委員陶和平請教，目前收藏酒主要收藏的對像是什麼時，他說：“目前主要是收藏上世紀50年代——90年代生產的名優白酒，其中老四大、老八大、以及老17大和一些“省優”、“部優”產品最具有收藏價值。比如說茅台、五糧液、劍南春等；其次是一些區域性、目前存世量少的酒品，如果四川的連山春、雙溝大曲、山東的萊州特曲、景芝特釀等。”
正如上述特定人群對老酒消費的心理來看，“純糧釀造、名優白酒、夠年頭”等成了關鍵詞。而許文強也在這裡發現了新的商機——收售老酒。
據另一位銷售老酒的人士透露，名酒老酒銷售的利潤遠遠高於現在白酒行業的平均利潤，大約在50%-200%之間，“這些老酒的消費者，基本都是懂酒、愛喝白酒的成功人士，一桌飯，菜金2000塊，喝幾瓶老酒，價值就是好幾萬塊，他們認為這才夠面子。”在江浙、沿海等地，一些特殊圈層人群對老酒的鐘愛完全超越了正常的消費價值，也激發了更多人四處收羅老酒的熱情。
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印刷行業需要回歸 制造本質很重要
如何延長印刷品的生命周期?如何將一本書做好，能夠一貼紙印刷代又一代的傳世下去?有多少人想過呢?這些問題在人們的腦海中似乎越來越淡化。但有一個問題我們必須要正視——做印刷品，做的不光是外表，同樣還有精髓。
印刷的制造本質是不可淡化的，因為它是印刷最精髓的部分。在整個時代快速發展的今天，印刷制造本質的特性更是顯得彌足珍貴。但關注印刷行業制造本質的同時，也要關注印刷業行業的市場需要理性經營。
印刷在過往的20年，由於門檻太低，進而瘋狂的發展，最終造成了今天的產能過剩，其實這對於印刷行業來講已經是不爭的事實，也使得“要想發，搞印刷”這樣的理念不復存在。印刷業回歸到制造本質，印刷市場也需要回歸到一個理性的發展程度。
表示，十年前的，如果你投資一台印刷設備，一年的時間你就能夠收回成本，但如果現在還想要用一年的時間是不現實的，全世界目前都只這樣一個狀態。印刷業不像餐飲行業，印刷貼紙印刷是沒有辦法走向沒落的，印刷是宗教的媒介，所以我們現在經歷了一定時間的快餐文化，但到最後始終是要回歸的。如果不回歸，你會發現最後只能走進死胡同，教育需要回歸、文化需要回歸、印刷行業同樣需要回歸。
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“標書王”將采用納米材料綠色印刷
目前我國印刷業的發展仍然呈現增長勢頭。2013年，中國的印刷貼紙印刷行業總產值達10398。5億元，預計‘十二五’末期達到1。1萬億元，但印刷行業同樣也是一個高污染行業，每年產生的感光衝洗廢液達百萬噸，有機溶劑排放達數十萬噸，電解氧化廢液、廢水和廢渣等達千萬噸。同樣，傳統的印刷電路板行業也對環境產生巨大污染，生產廢液中含大量重金屬離子，嚴重污染環境。
因此，標書王相關介紹：“納米綠色印刷制造技術是對傳統印刷產業和印刷電路板行業的革命性變革，可以從源頭防止這些污染的產生。”
納米綠色印刷制造的核心理念是將納米材料和印刷技術相結合，實現印刷產業的綠色化、功能化、立體化和器件化。傳統印刷制版的原理是感光成 像、化學顯影，而綠色印刷制版貼紙印刷技術是利用納米材料制作出特殊的板材和墨水，直接打印使印版表面呈現出親水的空白區和親墨的圖文區，就可以直接印刷了。這種技術，完全不需要暗室和曝光過程，也不產生廢水和廢液，成本還比傳統激光照排制版便宜三分之一以上，以後還可以繼續降低”。
在標書王印刷室內，剛好遇到一批來印刷教材的客戶。他們將電子版傳到車間的電腦上後，工作人員操作一台約1米高的制版設備，熟練地將一張版材放入，不到3分鐘，一張印版就完成了。經過固化後上機印刷，這本教材的第一頁就印了出來。整個制版過程在不到10平方米的空間內完成，沒有噪音，也沒有任何其他污染物產生，真正實現了全程綠色。看著清晰的版樣，前來印刷教材的客戶連連叫好。
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全球護心飲食 美食與健康的碰撞
發達國家中肥胖率最低的國家台中美食推薦之一，雖然飲食中經常有黃油、奶酪和豬肉等高卡路裡和高脂肪的食物出鏡，但心血管疾病的發病率和死亡率卻遠遠低於美國、英國等西方國家，這種現像也被稱為“法國悖論”。
向法國人學習護心飲食經
● 吃飯時喝一杯紅酒，長期下來對膽固醇和血管健康都益處良多；
● 多用慢燉和燜的烹飪方式，減少高溫烹飪；
● 細嚼慢咽，愉悅用餐。
推薦護心食材
● 紅酒：紅葡萄酒含有豐富的抗氧化物質，比如白藜蘆醇，能防止血小板凝集，防止膽固醇被氧化破壞，讓血管壁保持彈性，有效預防因動脈硬化而引起的心髒病。
● 蘆筍：含有大量有益心髒健康的抗炎營養物質，比如葉酸、維生素C 和維生素D 等。
不讓零食成為身材和健康的殺手，選對健康零食就可以了。飽了口腹之欲還是一日三餐之外的營養補充。我特別喜歡的是堅果類食物，比如巴旦木，下午加餐的時候來一把，搭配一杯黑咖啡，或者拌入酸奶。拌沙拉的時候也可以灑一把，很方便。
世界衛生組織的資料顯示，日本人的冠心病死亡率全球最低，僅為0。041%。
日料一直被奉為亞洲健康飲食的代表。即使是新日餐也強調多蔬菜的比例。
向日本人學習護心飲食經
● 每餐8 分飽；
● 每天必有雜糧、綠色蔬菜、海藻類食物，海鮮、瘦肉類、水果為輔台中美食；
● 不過度烹飪，以生食和蒸煮為主；
● 不緊不慢地就餐，遵循腸道蠕動的規律。
推薦護心食材
● 三文魚：提供充足omega-3 不飽和脂肪酸，減少體內甘油三酯的含量。
● 豆制品：富含大豆異黃酮，與女性天然雌性激素類似，可以減少女性，尤其是更年期後女性患心髒病的幾率。
● 海藻：是植物中為數不多含有豐富生物活性肽的食材，生物活性肽的功效在於可以降壓。
● 發酵食物：比如味增湯、納豆等，發酵過程中產生的植物抗氧化物都能從整體上對身體系統進行健康提升，從而對心髒有益。
混合糙米飯代替白米飯
作為中國人，米飯是我最愛的主食，但出於心髒健康的考慮，應該減少白米飯這類精制主食的攝入。我的經驗是在白米中混入糙米，更香，膳食纖維和微量元素量也更為豐富。不用很多，1杯米中用1/3 的糙米就可以，完全不用擔心影響米飯的口感。
吃到七八分飽
每餐不宜吃得過多，身體代謝的負擔過大，導致心髒需要更快更頻繁地導出新鮮帶氧血液來維持血液循環，如此這般就讓心髒一直在超負荷工作。
地中海
地中海飲食是世界公認的最健康的膳食結構，一項刊登在《新英格蘭醫學雜志》上的研究表明，如果一個人本身心髒病和中風的發病幾率較高，轉變其飲食習慣，采用“地中海式飲食”的話，其發病幾率可以降低30%。
向地中海國家學習護心飲食經
● 以橄欖油和堅果作為日常飲食中脂肪的主要來源，以果蔬作為配餐， 奶酪和酸奶作為“餐後甜點”；
● 盡可能少地對食物進行加工，尤其少煎炸；
● 用天然香料改善食物味道，比如羅勒、薄荷、迷迭香等香草、胡椒，減少鹽的用量；
● 以燕麥、全麥面包等全谷物作為碳水化合物的主要來源。
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屬於秋季的美食 南瓜鹹肉蒸蟹
南瓜又叫番瓜、倭瓜、金瓜，屬葫蘆科一年生草本植物，起源於美台中美食洲。被譽為“特效保健蔬菜”和“最佳美容食品”，是慈禧太後食譜中必備蔬菜。
如何選購南瓜
購買南瓜時，只要檢查整個南瓜是否有蟲害與損傷的痕跡即可。托在手上越有重量的南瓜，表示品質越佳。
南瓜的營養成分
南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。
南瓜還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。
南瓜中還含有一種叫作“鈷”的成分，食用後有補血作用。
南瓜的藥用功效
1、南瓜可以調整糖代謝、增強肌體免疫力，還能防止血管動脈硬化，具有防癌功效。
2、南瓜中含有的果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加快胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、南瓜可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激，促進潰瘍面愈合。
4、常吃南瓜，可使肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。
南瓜這麼煮最好吃
煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊，然後在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。
如果用微波爐煮，一定要將南瓜塊並列擺在裡面，再在上面加兩大匙水，並且蓋上保鮮膜，加熱6分鐘，然後取出。
在四川，人們通常把南瓜制作成甜點。他們把南瓜與綠豆放在一起熬上幾個小時，然後加糖放入冰箱裡冷凍。
南瓜的食用禁忌
南瓜要妥善保存，且存放時間不宜過長，否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精，食後易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處、或切開後散發出酒精味等，則不可食用。
秋季當然要吃南瓜+螃蟹
當然，秋季吃應季的食物最好。秋季的南瓜黃澄澄，加上萬聖節的存在，南瓜就成為秋季養生不可缺少的重要食材；而螃蟹在秋季是肉質最肥美多汁、鮮嫩可口的時候，秋季吃蟹不但應節氣，更能滋補調養。
中醫認為，螃蟹性寒味鹹，有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果，對於秋燥傷陰的人來說，適當進食螃蟹有助滋陰除燥，但通常入藥都是以淡水蟹為主。西醫營養學認為，螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，同時螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
南瓜鹹肉蒸蟹
食材：南瓜300克，梭子蟹1只，鹹五花肉60克，生姜、小蔥適量，料酒、蒸魚豉油、食用油適量
做法：
1、將南瓜去皮去瓤後，切成約長10釐米、6-7毫米厚的南瓜片，將南瓜片以順時針或逆時針方向擺盤，擺成類似花朵的形狀，鹹肉切成2毫米左右的薄片，鋪放在南瓜上面；
2、將蟹洗淨後揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹身切塊備用；
3、將蟹塊整齊排放在鹹肉上面，中間放些姜絲，淋上一大勺料酒後放上蟹蓋，蒸鍋水開後將蟹放進去，大火蒸12分鐘左右，關火悶5分鐘；
4、取出後撒一把蔥花，台中美食推薦加一勺蒸魚豉油，將食用油燒熱後均勻地澆在蟹上，激出香味後即可食用。
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